Chłodzenie i mrożenie żywności ma na celu przedłużenie jej trwałości. Każda żywność, czy to zwyczajna, czy delikatesowa, ma konkretną przydatności do spożycia, niemniej jednak kiedy jest przechowywana we właściwych warunkach, jej trwałość może być wyższa. Długoterminowy wynajem chłodni daje możliwość uzyskać do użytku chłodnię o dużych rozmiarach i przechowywać przez długi czas produkty spożywcze o różnych właściwościach.

W takiej komorze dosłownie bardzo nietrwałe produkty mogą być przechowywane przez kilka miesięcy bez obawy o stratę jakości. Komora mroźnicza daje możliwość na zamrażanie produktów spożywczych wręcz do bardzo niskiej temperatury. Mrożenie na poziomie kilkunastu stopni jest standardem, niemniej jednak nierzadko ewidentne produkty wymagają zamrożenia do temperatury ponad minus 20 stopni i wtedy należycie zaprogramowana mroźnia jest w stanie taką temperaturę zagwarantować. Komory dojrzewalnicze są z kolei specjalnymi komorami, które służą do dojrzewania towarów spożywczych, czyli do osiągania przez te produkty walorów niezbędnych do uzyskania prawidłowego smaku albo konkretnych właściwości. Wybór mroźni jest uzależniony od potrzeb i od sposobności. Jeżeli już mamy fortunę to odpowiednim wyjściem byłby zakup mroźni. Kiedy jednakże fundusze są ograniczone, a komora niezbędna, najlepiej zdecydować się na długoterminowy wynajem i wtedy będziemy mogli użytkować wybraną komorę za stałą opłatę. Wysokość tej opłaty może być bardzo różna w współzależności od rodzaju chłodni oraz długości umowy na wynajem. Jeśli wynajmujemy kilka chłodni od jednego dostawcy lub zdecydujemy się na długoterminowa współpracę, to można wynegocjować dobre warunki finansowe i zapłacić za wynajem z całą pewnością mniej. Przy jednorazowej i krótkiej współpracy raczej nie ma co liczyć na tak dobre warunki finansowe. Oczywiste jest, że ofert na rynku w tym zakresie będzie sporo, więc zanim podejmiesz konkretną decyzję, trzeba się zastanowić, które z rozwiązań ma najwięcej zalet i które będzie w konkretnym przypadku spełniało wymagania.

Dodatkowe informacje: komora mroźnicza.